Було проведено невелике дослідження, що включало у себе результати однієї лабораторії по непереносимості продуктів. Це було зроблено, щоб уникнути впливу особливостей проведення аналізу різними лабораторіями.
Всього розглянуті результати 36 респондентів у віці від 2 до 16 років. Усереднений вік становить 6 років. З них було 15 дівчаток і 21 хлопчик. Усі діти мають розлад аутичного спектру різного ступеню. Перелік продуктів також був однаковий для чистоти дослідження.
Результати представлені у відсотковому значені без визначення ступеню непереносимості. Але треба розуміти, що якщо показник становить 50% - то це значить, що кожна друга дитина із вибірки має непереносимість, 30% - кожна третя, 25% - кожна четверта, 20% кожна п'ята дитина.
Усі продукти сформовані по групах.
Як бачимо, м,ясні продукти не є основними у визначенні непереносимостей. На свинину є реакція у кожної сьомої дитини, яловичину і індичку непереносить кожна дев'ята дитина.
Креветки не підходять кожній третій дитині. Лобстер і краб не можна кожній сьомій дитині. Молюски, тріска, камбала, пікша, морський гребінець та форель дають реакцію кожній дев,ятій дитині.
Непереносимість пшениці, глютену, гречки, ячменю, висівок була виявлена у більшої половини дітей, тобто, фактично, чотири з п'ятьох дітей має неперносимість. Жито, овес, хміль та солод не можна вживати кожному третьому. Кіноа, рис, амарант непереносить кожна п'ята дитина.
Насправді, це зовсім не означає, що не буде ніяких вуглеводів, щоб нагодувати дитину. Подивимось таблицю із більш детальним представленням по вибірці.
Як видно із таблиці, у кожному випадку, є певні злаки, на які немає непереносимості і які можна вживати. Червоним та жовтим відмічені відповідно більш важкі ступені непереносимості.
З овочами ситуація дещо краща, ніж із зерновими. В той же час, кожна четверта дитина має непереносимість моркви. Кожна п'ята - спаржі, зеленої квасолі та ріпи. У кожної сьомої дитини непереносимість огірків та цукіні, у кожного дев'ятого - картоплі.
Порадував гарбуз та цибуля - на них непереносимостей по вибірці не виявлено, але може бути обмеження на їх вживання щодо інших причин - наприклад, цибуля містить багато сірки.
Найгірша картина із усіх груп напевно в молочній. Це може бути пов'язано із тим, що молочні продукти виснажують фолати, і таким чином негативно впливають на здоров'я і підтримують запальні процеси. Більше половини респондентів мають непереносимість казеїну, сиру чедеру, коров'ячого молока, сироватки та йогурту. Якщо точніше, то у троьох дітей із з п'яти дітей непереносимість яєчного білка та жовтка, казеїну, сиру чедеру та коров'ячого молока.
Щодо бобових, якими часто заміняють глютенові крупи, то теж ситуація не найкраща - нут, зелений горох, чечевицю не можна кожній п'ятій дитині. Сої слід остерігатися кожній третій дитині.
Випічки із дріжджами не можна 22 особі із 36 ( це по суті трьом з п'яти дітей). Пивні дріжджі не рекомендовано кожній третій дитині.
Фрукти теж неприємно здивували - кокос не можна 14 дітям із 36 (це двом дітям із п'яти) . Правда, трохи дивно, що кокос відноситься лабораторією до фруктів).
Банан і кавун непереносить кожна п'ята дитина. Щодо кавуна було трохи несподівано.
Зате на грушу, малину, ревінь, полуницю та папаю непереносимості по вибірці не виявлено.
Горіхи очікувано складна ситуація. Насамперед, це напевно пов'язано що це в більшій мірі складний рослинний білок. Фундук не рекомендовано кожній другій дитині. Кожній третій - кешью, мигдаль, волоський (грецький) горіх, насіння соняшника, кунжут. Насіння льону може бути протипоказано кожній п'ятій дитині - не зрозуміло, чи корелюється непереносимість насіння льону із киселем із насіння льону, який часто п'ють при проблемах зі шлунком.
Як видно із таблиці, заміна звичайного молока на рослинне може не дати очікуваних позитивних змін, якщо є непереносимість горіхів, з яких воно зроблене.
З травами ситуація трошки веселіша, ніж з горіхами. Та все ж половина респондентів мають непереносимість хоч одніє зі списку. А в той час багато трав використовуються в біомедичному лікуванні. Тому потрібно бути дуже обережним із їх вживанням.
Виявлення непереносимості продуктів - це базова потреба для формування правильної дієти при наявності протікаючого кишківника та запальних процесів в огранізмі. Звісно, можна обмежити продукти, вести харчовий щоденник, але як показує практика, це буде і так необхідно зробити при розширенні раціону. Але основу має скласти відповідний аналіз, бо до списку продуктів, на які є неперносимість, можуть потрапити зовсім неочікувані продукти.
Детальніше, що таке непереносимість і що робити, якщо вона була виявлена можна прочитати тут.
Замовити набір для аналізу можна тут.
Comments